Loading...
You are here:  Home  >  Bảo vệ người tiêu dùng  >  Current Article

Sai lầm nhiều người mắc phải khi chế biến và ăn cua đồng

Link : http://al-h.us/baovenguoitieudung/sai-lam-nhieu-nguoi-mac-phai-khi-che-bien-va-an-cua-dong.html

Những ngày trời nắng nóng, được ăn bát canh cua đồng ngọt mát thì không còn gì bằng. Tuy nhân, chính cách ăn sai lầm của bạn có thể khiến món ăn từ cua đồng trở thành thuốc độc.

Cua đồng được xếp vào danh sách thực phẩm mang lại nguồn chất đạm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Từ cua đồng chế biến được nhiều món ăn ngon, phổ biến nhất là món canh cua nấu với nhiều loại rau khác nhau. Dưới đây là những sai lầm nhiều người mắc phải khi chế biến và ăn cua đồng.

Nấu canh từ cua đồng chết

Ngày nay, người ta không kỳ công lựa chọn từng con cua rồi tự tay sơ chế, giã, lọc để nấu những bát canh cua mát bổ cho cả gia đình. Tiện lợi hơn, bà nội trợ có thể mua cua xay sẵn ngoài chợ. Khi về chỉ việc lọc rồi đưa lên bếp. Tuy nhiên, chính thói quen này lại chứa những hiểm họa mà nhiều người không ngờ.

Sai lầm nhiều người mắc phải khi chế biến và ăn cua đồng

Đó là khi làm cua, người bán hàng vì tiếc rẻ mà không loại bỏ những con cua đã chết. Những con cua chết này không chỉ làm món canh không thơm ngon mà còn là hiểm họa khiến gia đình bạn bị ngộ độc.

Nguyên nhân là bởi trong cua chết có chứa thành phần hóa học mang tên histidine (có công thức phân tử C3H3N2CH2 (NH2)CO2H). Loại chất này có thể gây độc khiến người ăn bị đau bụng, nôn mửa, thậm chí bị ngộ độc nghiêm trọng.

Cua càng chết lâu lượng histidine càng nhiều, càng dễ ngộ độc hơn.

Bảo quản cua trong thời gian dài khiến mất chất dinh dương, ôi thiu

Khi chế biến cua đồng, nên chế biến đến đâu sử dụng hết đến đó, bởi thịt cua có chứa rất nhiều chất đạm cũng như chất dinh dưỡng khác, sau khi tiếp xúc với môi trường sẽ dễ bị các vi khuẩn có hại làm hỏng, gây ôi thiu…

Đặc biệt trong tiết trời hè hay đang chuyển mùa, việc nấu lại cua không những làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng mà còn có thể thịt cua bị biến chất, gây độc. Tốt nhất với món ăn này là nên ăn ngay sau khi chế biến và ăn hết ngay. Nên nấu lượng vừa đủ cho khỏi phải đổ đi rất lãng phí.

Ăn cua đồng sống

Rất nhiều vùng của Việt Nam có thói quen giã nát vỏ cua đắp lên vết thương hay dùng thịt cua sống để làm gỏi.

Điều này là vô cùng nguy hiểm bởi trong thịt cua có chứa nang trùng hút máu phổi tên khoa học là ‘lungfluke’ và loại sán lá gây bệnh. Khi hai loại vi trùng này xâm nhập vào cơ thể sẽ gây ra các bệnh nguy hiểm cũng như các biến chứng khó lường, thậm chí là tử vong.

Uống nước cua đồng chưa được nấu chín

Cua đồng chủ yếu dùng để nấu canh và các món ăn từ cua đồng đều được chế biến chín. Tuy thế, có một số người cho rằng cua đồng nhiều canxi rất tốt cho xương và cách tốt nhất để hấp thụ nguồn canxi này là uống nước cua sống.

Quan niệm này cực kỳ nguy hiểm bởi trong cua sống cóc hứa nang trùng đỉa phổi (lungfluke). Khi uống nước cua sống, loại ký sinh trùng này xâm nhập vào cơ thể, tấn công lên phổi, thậm chí lên não người gây ho ra máu, co giật, bại liệt.

Theo giadinhvietnam


Sai lầm nhiều người mắc phải khi chế biến và ăn cua đồng
http://al-h.us/baovenguoitieudung/sai-lam-nhieu-nguoi-mac-phai-khi-che-bien-va-an-cua-dong.html

You might also like...

Muốn hôn nhân bền vững, nhất định phải tồn tại đủ 8 điều này

Read More →
error: Content is protected !!